
V červnu 2011 uplynuly již dva roky od otevření luxusního 4-hvězdičkového hotelu Comsa Brno Palace kategorie Superior na Šilingrově náměstí.
V postranním křídle elegantního paláce najdete jedinečný kulinářský zážitek. Šéfkuchař Liam Claringbold nabízí svůj styl a pohled na moderní kuchyni s příměsí středozemní kuchyně, kdy jídlo je vzrušující oslavou chuti a rozmanitosti.
Restaurant Palazzo stejně jako celý hotel jsou elegantně navrženy a funkčně zařízeny španělským návrhářem Paco Entrenou, celkem 40 míst v restauraci vytváří, stylový a elegantní prostor. Inspirován svými vzpomínkami z dětsí se Liam Claringbold vrací zpět k představám o elegantním stolování, kde jídlo je významnou událostí, která má být atraktivní, zábavná i okouzlující. V nabídce naleznete sezonní speciality, promyšlená degustační menu, kvalitní vína a hlavně eleganci na každém kroku.
Historická budova Městského dvora na Šilingrově náměstí, ve které se hotel nachází, byla postavena v letech 1852–1855, původně jako činžovní dům. V sedmdesátých letech devatenáctého století zde přednášel zakladatel genetiky Johann Gregor Mendel, od třicátých do konce padesátých let dvacátého století v budově sídlilo Muzeum města Brna. Budova byla také sídlem československých bezpečnostních složek a později stomatologů.
Město Brno chátrající budovu prodalo společnosti Comsa. Rekonstrukce trvala 30 měsíců, stála 650 milionů korun a jejím výsledkem je nový, nejkrásnější hotel v Brně. Součástí hotelu je i Restaurant Palazzo, v němž vaří zkušený a uznávaný novozélandský šéfkuchař Liam Claringbold. Palazzo označil za nejlepší brněnskou restauraci například šéfkuchař Zdeněk Pohlreich.
Španělská společnost Comsa budovu původně rekonstruovala pro hotelový řetězec Barceló, který se, ale v poslední chvíli rozhodl hotel nepřevzít. Stavební a developerská společnost Comsa se rozhodla provozovat hotel pod svým jménem a v rekordně krátkém čase sestavila tým, který hotel v červnu 2009 otevřel a stará o jeho chod dodnes. Město Brno touto zahraniční investicí získalo novou atraktivní možnost kvalitního ubytování, konferenčních prostor a další kvalitní restauraci.