Podle Maurerova výběru Grand Restaurant 2005 je restaurace U Kastelána nejlepší restaurací v zemi. V letošním ročníku 2011 se sice umístila až na místě 12, ale vysoká úroveň gastronomie je zde stále nepřehlédnutelná.

Při zmínkách o brněnské gastronomii je vždy spolu s restaurací Borgo Agnese zmiňována jako první.

Ke Kastelánovi se musíme vypravit do malého obchodního centra kousek od středu města. Najdeme zde velkorysé a elegantní suterénní prostory, které, snad kromě strohých toalet, plně odpovídají standardu podniku tohoto typu.

Místní obsluha je maximálně profesionální a její přístup může být příkladem pro ostatní podniky. Provede vás s elegancí prostory podniku. Usadí na místo a ve spolupráci s kuchaři vytvoří harmonický zážitek.

Restaurace, byla otevřena v roce 1991 a ve své době to byla obyčejná hospoda u brněnského Hlavního nádraží. Ale díky výborné kuchyni a příjemné obsluze její prestiž začala růst a brzy se stala pojmem. V roce 2000 pak proběhlo stěhování restaurace do prostor bývalé sladovny z 19. století, která jim poskytla větší prostory a také diskrétnost. Prostírá se tady většinou pro 70 hostů, ale je možno kapacitu rozšířit až na 150 míst (v případě větších oslav a akcí).

Téměř od otevření restaurace je zde šéfkuchařem Michal Göth. Ten začínal U Kastelána už jako učeň. Díky bohaté praxi v zahraničí, hlavně v Itálii, Francii a Bavorsku se z něj stal opravdový mistr ve svém oboru. Michal Göth ve své kuchyni uplatňuje to nejlepší z pokrmů a postupů z italské či francouzské kuchyně, ale soustředí se především na moderní českou kuchyni.

Pro své hosty vybírá ty nejlepší sezonní suroviny od lokálních dodavatelů, které si sám během let vytipoval. Je tak zaručena maximální čerstvost a kvalita dodávaných surovin. Proto si můžete U Kastelána pochutnat na skvělém jehněčím nebo kůzlečím mase přímo z Beskyd, stejně tak i na králících, kuřatech, zvěřině nebo holoubatech. Ve spojení s čerstvou zeleninou a bylinkami, se tak můžete těšit, na pravý gastronomický zážitek. Kuchyně je založena na jednoduchosti pokrmů z čerstvých surovin, kdy se šéfkuchař snaží o podtrhnutí všech těchto chutí.

Restaurace U Kastelána je špičková restaurace, která Vás překvapí dostupnými cenami a vysokou kvalitou pokrmů. Poctivá moderní česká kuchyně, ozvláštněná vlivy z italské a francouzské kuchyně. Pokud budete mít cestu do Brna, tuto restauraci musíte určitě poctít svou návštěvou.

Aktuální informace naleznete na: www.ukastelana.cz