Kvalitní značková káva, káva prodej, velkoobchod s kávou – Kavovnik.cz

Káva prodej - zrnková káva značek Lavazza, kapsle Lavazza, Segafredo, Illy, Pellini, Lucaffe, Bristot, Hausbrandt a New York. Kávovary Jura.

Nákup po telefonu
+420 774 772 772, +420 774 773 773

Káva

Kávovary JURA

Čaj a doplňky ke kávě

Podávání kávy

Kávové kapsle

Servis

Informace

Stručný návod nákupu kávy

vyberte si kávu
vložte kávu do košíku
uzavřete objednávku
zvolte způsob dopravy kávy
zvolte způsob platby kávy
dokončete závaznou objednávku
potvrďte provedení objednávky
po potvrzení emailem je objednávka přijata

podrobný návod nákupu kávy

O nás

Naše společnost CLUB CAFE s.r.o. vznikla v roce 2007 jako specializovaný dovozce nejlepších světových značek zrnkové kávy a doplňků k její přípravě. Díky rostoucí oblibě a zájmu, jsme již na počátku roku 2008 spustili pro širokou veřejnost internetový obchod s kompletní nabídkou špičkových italských káv – www.kavovnik.cz.
pokračování

Zpět na seznam článků

Jak se vyrábí káva bez kofeinu a co to znamená.

Mnoho lidí vám bude zaručeně tvrdit, že kvůli zdravotním či jiným problémům dávají jednoznačně přednost kávě bez kofeinu. Ale většina z nich nemá ponětí, jak se vlastně taková káva vyrábí a co to vlastně znamená, že je bez kofeinu. Kofein je velmi silná chemická látka, která se přirozeně nachází jak v kávě tak ale i v mnoha dalších rostlinách.Káva bez kofeinu, nebo „bezkofeinová káva“ je káva, která má většinu svých kofeinových složek odstraněno. Jen proto, že se jí říká bezkofeinová to ovšem neznamená, že v ní neexistuje žádný kofein. Podle hmotnosti zbytkového množství kofeinu v kávě můžeme vždy určit jeho množství minimálně na asi 1% pro Arabicu a kolem 2% u kávových zrn Robusta. Takže když vidíte štítek, který říká, že 97% kávy je bez kofeinu, znamená to ve skutečnosti, že bylo odstraněno 97% z 1% nebo 2% hmotnostní složky kofeinu. Další důležitou otázkou ovšem zůstává jak se kofein, který se z kávy dostává luhováním při vysokých teplotách z kávy odstraní, tak aby káva a její chuť neutrpěla.Existují dva hlavní způsoby komerčního použití odstraňování kofeinu z kávy.První metoda je takzvaný „evropský proces“. Evropský proces je nejčastěji používaný postup. Káva je zbavovaná kofeinu pomocí chemického procesu, který zahrnuje namáčení kávy ve vodě a pak její promývání v methylenchloridu, který absorbuje kofein z kávových bobů. Poté, co se káva promyje chemikálií se opláchne vodou a vysuší.Výhodou této metody, je po vylouhování v chemikálii káva neztrácí chuť a aroma. Má jen drobné náznaky chemické příchuti v chuťovém dozvuku.Druhý proces se nazývá „Švýcarský vodní proces“. Tento proces je bez chemické reakce. Pro odstranění kofeinu z kávy se používá horké vody a páry. Káva je namáčena do horké vody a kompletně vylouhována včetně kofeinu. Kofein se z tohoto roztoku odstraní pomocí filtrů s aktivním uhlíkem a kávové boby se opět namáčejí do roztoku zbaveného kofeinu, který do sebe opět nasávají a tak získávají opět aroma a chuť. Kávová zrna se poté suší a posílají do pražírny. Nevýhodou použití tohoto procesu je, že odstraňuje z kávy více než jen kofein, také éterické oleje a arómata. Tento proces sice nepoužívá chemických reakcí, ale výsledná káva je bez chuti a vůně. Pro tuto metodu se hodí spíše kávy Arabica, jejichž kvalita utrpí méně než u kávy robusta.

Kontaktní formulář

Naše služby

Jsme specialisté na kávu a kávovary
Poskytujeme kávový servis do kanceláří a kaváren
Poradíme vám s výběrem vhodné kávy a kávovaru
Připravíme pro vás tréningový kurz přípravy kávy
Kávu expedujeme nejpozději do 24 hodin
Nabízíme široký výběr kvalitních káv
Káva s garancí původu a čerstvosti
On-line podpora při nákupu kávy