Cokito

Pražírna Caffè Cokito má své základy v rodinné vášni a tradici, která začala již v 60. letech minulého století v malé kavárně Angiuli v městečku Grassano na jihu Itálie. O dvě dekády později rodina rozšířila své aktivity a založila pražírnu Cokito, která postupně získala na významu a v roce 2006 našla své trvalé působiště ještě více na jihu země. Dnes již druhá generace převzala rodinnou štafetu – Domenicovi synové osobně dohlížejí na celý proces pražení a udržují stejnou vášeň, která dává každé šarži charakter a kvalitu.

Caffè Cokito nabízí pestrou paletu kávových směsí, od zrnkové po mletou, včetně kapslí a podů – vše s důrazem na perfektní aroma a chutě typické italského espressa. Každý blend vzniká ručně, podle rodinných receptur předávaných z generace na generaci.

Výběr surovin je založen na poctivé spolupráci s prověřenými dodavateli, kteří garantují nejen kvalitu, ale i etický přístup a ochranu práv pracovníků. Mistři pražení pak věnují maximální pozornost procesu – od výběru zrnek až po ochutnávky hotových směsí, aby každá porce odpovídala vysokým standardům kvality.

K posílení autenticity se dbá i na balení – zrnka jsou uchovávána v sáčcích s jednocestnou membránou, mletá káva ve vakuovém balení, což zachovává čerstvost i aroma. Stále se také testují ekologická balení s nízkým dopadem na životní prostředí.

Pražírna navíc provozuje tzv. Cokito Extraction Lab – laboratoř, kde tým specialistů analyzuje a dolaďuje technické parametry pro přípravu espressa, aby výsledný šálek kávy měl ideální chuť a aroma.

Pro milovníky osobnějšího zážitku existuje i koncept „Cokito Shop & Coffee“ – kombinace prodejny a otevřené pražírny, kde můžete sledovat celý proces pražení, ochutnat různé směsi a přitom načerpat inspiraci ve stylovém prostředí. Doprovodným bonusem je výběr čokolád, místních dobrot, vín i destilátů – to vše pro komplexní smyslový zážitek.