Gimoka
Gimoka – italská káva pro každý den
Gimoka patří mezi významné italské pražírny a již více než 40 let spojuje tradiční italský přístup ke kávě s moderní výrobou a pečlivým výběrem surovin. Z malé rodinné pražírny v severní Itálii vyrostla značka, jejíž kávu si dnes vychutnávají zákazníci po celém světě.
Kávy Gimoka charakterizuje typický italský styl, výrazné aroma a široký výběr směsí od jemnějších káv až po intenzivní espresso. Díky velkému výrobnímu zázemí přitom Gimoka nabízí velmi zajímavý poměr kvality a ceny.
Gimoka – z rodinné pražírny mezi významné italské výrobce kávy
Příběh Gimoka začíná na počátku 80. let v Andalo Valtellino v Lombardii na severu Itálie. Za vznikem pražírny stojí Ivan Padelli, který navázal na rodinný vztah ke kávě. Jeho otec provozoval malý obchod s kávou v nedalekém Leccu a právě zkušenosti z tohoto prostředí stály u počátků značky Gimoka.
Z malé rodinné pražírny se během následujících desetiletí postupně stala moderní kávová společnost. Významný rozvoj přišel v 90. letech s expanzí do vendingu a porcované kávy. Později se Gimoka prosadila také v gastronomii a maloobchodu a postupně rozšiřovala své výrobní kapacity i působení na zahraničních trzích.
Dnes je Gimoka součástí Gruppo Gimoka, rozsáhlé italské kávové skupiny, která vedle samotné značky Gimoka zastřešuje také další značky a pražírny. Významným krokem v novodobé historii bylo spojení s tradiční kalábrijskou pražírnou Caffè Mauro, která se součástí skupiny stala v roce 2022.
Od zeleného zrna až po hotovou kávu
Jednou z předností Gimoka je kontrola nad celým procesem výroby. Společnost se věnuje výběru a nákupu zelené kávy, tvorbě jednotlivých směsí, pražení, mletí i následnému balení. Pracuje přitom s kávou pocházející z mnoha pěstitelských oblastí světa a vytváří široké spektrum chuťových profilů.
Vedle zkušeností s pražením je pro současnou Gimoku charakteristické také rozsáhlé technologické zázemí. Gruppo Gimoka provozuje několik výrobních závodů a pražicích linek a ročně zpracovává desítky tisíc tun zelené kávy. Produkce dnes směřuje do desítek zemí po celém světě a vedle zrnkové a mleté kávy patří skupina také mezi významné evropské producenty porcované kávy a kávových kapslí.
Tradice spojená s moderní výrobou
Gimoka představuje modernější podobu italského kávového průmyslu. Nespoléhá pouze na tradici, ale dlouhodobě investuje do technologií, automatizace, kontroly kvality a vývoje. Díky velkému objemu výroby dokáže zároveň udržovat konzistentní charakter jednotlivých směsí a nabídnout kávu za dostupnou cenu.
V portfoliu Gimoka najdeme jemnější a vyvážené kávy i výraznější směsi s vyšším podílem Robusty, plným tělem a intenzivnějším charakterem. Díky tomu jsou vhodné nejen pro klasické espresso, ale také pro cappuccino, caffè latte a další mléčné kávové nápoje.
Gimoka tak spojuje více než čtyři desetiletí zkušeností s italskou kávou, rodinné kořeny a možnosti jednoho z velkých současných italských producentů. Výsledkem jsou směsi určené především pro každodenní přípravu kávy, u kterých je důležitá stálá chuť, spolehlivá kvalita a velmi dobrý poměr mezi cenou a výsledkem v šálku.