Mokaflor Miscela Oro - 1kg, zrnková káva
Kód: 1591Detailní popis produktu
Tradice pražení kávy trvá v této malé rodinné firmě již dlouhých 70 let. Volba kontinuity, znalostí a zkušeností získaných za toto období je pilířem značky Mokaflor. V pražírně ani dnes nenajdete žádné moderní technologie a celý proces výroby je tradičně velmi manuální.
Proces výroby začíná obvyklým nákupem zelené kávy, ale to je opravdu teprve začátek, mnohem důležitější je rozhodnutí o správné době pražení, správné vlhkosti a aktuálních vlastností použité odrůdy. Každá jednotlivá složka se praží samostatně a po dokonalém vydýchání přichází na řadu alchymie míchání výsledné směsi.
Cílem výroby je pak vždy stabilita chuti a vůně. Pozorovat pražiče při procesu míchání je zážitek, u kterého ihned pochopíte v čem je toto umění tak neobyčejné. Roky tvrdé práce a nevyhnutelných omylů se zde během pár okamžiků smíchá v dokonalou směs kávy.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Mokaflor |
|---|---|
| Hmotnost: | 1 kg |
| Typ kávy: | Zrnková |
| Hmotnost: | 1 |
| Intenzita: | Středně silná |
| Obsah kofeinu: | Střední |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Mokaflor - rodinná pražírna ze srdce Toskánska.
V roce 1950 se začal psát příběh malé rodinné pražírny Mokaflor. Tradice a znalosti pražení se tak v této malé firmě se předávají již více jak 70 let. I přes dlouhou historii pražírnu překvapivě nenaleznete v žádném moderním areálu a pro své balení kávy se musíte vydat do úzkých uliček centra Florencie. Malý objem výroby, desítky let zkušeností a získaných znalostí umožňují vytvářet neopakovatelné směsi v prvotřídní kvalitě. Poslední roky se pražírna vydala také do nových způsobů pražení a v nabídce tak najdete i směsi vhodně pro alternativní přípravy kávy.
Volba kontinuity, znalostí a zkušeností získaných za toto období je pilířem pražení kávy Mokaflor. Pražírnu dnes vedou společně sestry Bernini a stále i přes moderní trendy a myšlení nové generace, je zde kladen velký důraz na ruční výrobu.